 |
Kilde: matportalen Mattilsynet har sommeren 2008 gjennomført inspeksjoner i 240 dagligvarebutikker i Oslo, Akershus og Østfold. Forfatter: Mattilsynet Resultatene viser at dagligvarekjedene fortsatt har store forbedringspotensialer når det gjelder styring og kontroll med viktige kritiske punkter i butikkene. - Rutiner for styring og kontroll med kjølelagring. - Rutiner for styring og kontroll med varmholding. - Rutiner for styring og kontroll med nedkjøling. - Rutiner for styring og kontroll med holdbarheten til produkter. - Rutiner for styring og kontroll med sporbarhet av egenproduserte produkter og varer i ferskvaredisken. - Rutiner for styring og kontroll med renhold i ferskvareavdelingen.
- Kontroll med kjølelagring. Bare 43,3 % av virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for kjølelagring. - Kontroll med varmholding. Bare 59,1 % av de vurderte virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for varmholding. - Rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer. Bare 57,3 % av virksomhetene hadde gode rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer i virksomheten. De to første punktene er forhold som Mattilsynet har gjennomført systematiske kontroller av flere ganger og senest i Dagligvarekampanjen 2006. Etter kampanjen i 2006 beskrev ledelsen i de ulike kjedene tiltak de ville iverksette for å bedre kontrollen med disse punktene. Inspeksjonene sommeren 2008 viser at de iverksatte tiltakene ikke har hatt den ønskede effekt. Manglene i årets kampanje skyldes i stor grad de samme forholdene som tidligere. Konklusjonen etter årets regionale kampanje viser at dagligvarekjedenes hovedutfordring er å utføre egne kontroller med kritiske punkter på en tilstrekkelig og riktig måte. Det er vesentlig at avvik oppdages slik at det kan iverksettes tiltak for å rette feil. I tillegg må dagligvarekjedene sørge for at den samme feilen ikke gjentar seg. Konklusjonen viser også at de aller fleste virksomhetene har gode rutiner for: - Sporbarheten på egenproduserte produkter. - Sporbarheten på produkter de legger fram for salg i ferskvaredisken. - Kontroll med holdbarhetsperioden for lett bedervelige næringsmidler. Norgesgruppen ASA - Meny AS, inkl Meny, Ultra og Centra - Kjøpmannshuset Norge AS, inkl Spar og Joker - Kiwi Norge AS ICA Norge AS, inkl. ICA Maxi, ICA Supermarked, ICA Nær og Rimi. Kontaktperson i Mattilsynet: Solveig Eriksrud, Distriktskontoret for Asker og Bærum Tlf: 67 57 19 09,Mobil: 997 97 593 > Matportalen Kilde: matportalen
|
